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材料はたったの6つ。簡単で美味しい『チーズケーキ』の作り方

最近『Mr.CHEESECAKE』というチーズケーキが流行ってるみたいですね。

どんな味なのかものすごく気になっているんですが、中々入手できないので自分で作ってみました。

たった6つの材料で簡単にサクッと作れて、美味しく仕上がったので、作り方を紹介してみます。

チーズケーキに必要な材料と道具

それでは、まず必要な材料を紹介します。

  • クリームチーズ:220g
  • サワークリーム:70g
  • マスカルポーネ:100g
  • 砂糖:75g
  • 卵:2個
  • 小麦粉:10g

材料はたったこれだけ!

上の3つは普通にスーパーとかで売ってるモノを使ってます。

ただ僕がいつも使ってるクリームチーズは1箱200gしかないので、2箱買いする必要があります。

余った分はパンにでも塗って消費してください。

下3つの材料はどの家庭にも常備されていると思うので大丈夫ですね。

この本のレシピを参考にしています

あと、特別必要な道具といえばこんな感じかな。

  • ゴムベラ
  • アルミ製パウンド型
  • ボウル

チーズケーキの作り方

チーズケーキって意外と簡単で、焼き時間を除けば20分ぐらいで調理し終わります

1.クリームチーズを混ぜる

調理に入る前にクリームチーズを室温に戻しておきます。

冷蔵庫に入れっぱだった場合は、500Wのレンジに1分ほどかければ柔らかくなります。

クリームチーズ220gをボウルに入れて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。

2.サワークリームとマスカルポーネを加える

混ぜ終えたクリームチーズにサワークリーム70gとマスカルポーネ100gを一度に加えます。

全体が程よく馴染むまでかき混ぜます。

3.砂糖を加える

続いて、砂糖75gを加えて混ぜます。

砂糖を加えると少し生地がゆるくなってきます。

そうしたらゴムベラから泡立て器に持ち替えて、しっかり混ぜます。

(これまで使ってたボウルが小さかったので、このタイミングで大きめのボウルに移し替えてます)

4.溶きほぐした卵を加える

別のボウルに卵2つを割り入れて、菜箸で溶きほぐします。

溶いた卵を3回に分けて生地に加えながら、泡立て器でかき混ぜます。

色がまんべんなく混ざったらOK。

5.小麦粉を加える

これが最後の手順です。

ふるいにかけた小麦粉を加えて、しっかり混ぜていきます。

1g多く入れてしまったのは見逃してください。笑

全体的に混ざったら、生地作りはこれで完了。

ここまで、ササっと手際よくやれば15分ほどでできますよ。

6.パウンド型にクッキングシートを敷く

生地ができたらあとは型に流し込むだけなんですが、その前に型にクッキングシートを敷く必要があります。

ちょっとコツがいるのですが、写真のような感じで切り込みを入れ、端っこを折りたためばいけるはず。

7.生地を型に流し込む

あとはパウンド型に生地を流し込むだけ。

もし表面に気泡ができていたら、フォークの先などで潰しておいてください。

気泡があると焼き上がったときの見た目が悪くなるので。

8.170℃のオーブンで45分湯せん焼き

あとはもう焼くだけ!

湯せん焼きなので、50℃のお湯を天板に高さ2cmほどまで注いでおきます。

そして予熱済のオーブンに入れて、45分ほど焼きます。

9.冷蔵庫に入れて冷やす

こちらが焼き上がったモノです。

今回はちょっと焼きムラができてしまいました(というかほとんど焼き色が付かなかった)が、味には問題ないです。

水気を飛ばすため、ラップなどをかけないでそのまま冷蔵庫に入れて一晩寝かします。

できあがりが楽しみですね。

手作りチーズケーキのお味は?

一晩寝かすと、ケーキの表面が程よくコチっと固まっていました。

切ってみると、いい感じにレア感が残ってますね。

断面の層が見るからに良さげ。

ではさっそく、いただきます。

うんうん、我ながら上出来じゃないでしょうか。

どっちかって言うと、チーズケーキというよりかはレアチーズケーキ的な感じですね。

口に入れると濃厚なチーズの風味が口いっぱいに広がって、スッと溶けていくような口溶けが良き。

サワークリームのおかげかもったりすることもなく、後味スッキリで無限に食べられる美味しさです。

手作りでこの味が出せれば、僕的には大満足ですね。

ちなみに、一晩寝かした後はラップに包んで冷蔵庫に入れておくことで、1週間ぐらい保存が効くので、チーズケーキウィークを楽しむことができますよ。

まとめ

今回はチーズケーキを作ってみたよ!という紹介でした。

見ての通り材料も少なくて、作り方も簡単なので、パウンド型とかのマストで必要な道具さえあれば誰でもチャレンジしやすいスイーツだと思います。

材料費も1,000円ちょっとぐらいなので、『Mr.CHEESECAKE』の4,000円近くするチーズケーキと比べれば、手頃に美味しいチーズケーキが食べられるので、自分で作ってみるのもおすすめ。

もちろん、本家の方が美味しいとは思いますが、自分で作ったチーズケーキの味もまた格別だと思うので、気になった人はぜひ試してみてください。

えふぃる
えふぃる
我ながら上出来ですわ
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